что делать если мука скомковалась

 

 

 

 

Мука нормальной влажности сожмется в комок, но легко рассыплется при легком щелчке по ладони.Важно, чтобы мешки не соприкасались с поверхностью стены. Если мука стала влажной, насыпьте ее на противень тонким слоем и просушите в духовке. Если мука белая и не в хлебопечке печь, то и не заметишь, мне кажется. До двух лет будет лежать и не заметишь. Главное её хорошенько просеять, распушить перед замесом и все будет пучком. Максимально допустимая граница — 60. При более высокой влажности в муке образуются комки.Ни одна семья не обходится без муки, спектр применения ее в кулинарии очень широк, но не обязательно делать большие запасы, достаточно купить небольшой пакет, обеспечив его Тесто делаю так: насыпаю муку в посуду, добавляю стакан тёплого молока.Муку использую неотбеленную мягкуя (unbleached soft). Почему комки? Может, это качество муки, или молоко слишком или недостаточно Oт чего появляются пузыри-пустоты внутри мякиша пшеничного подового хлеба из муки 1-го сорта. Пытаемся делать более сильную обминку приПодскажите пожалуйста, что нужно сделать, что бы лепешки получались тянучими, как резиновыми, а то получаются как хлеб. Овсяная мука необходима для выпечки овсяного печенья, приготовления овсяного киселя. Сделать ее тоже можно самостоятельно, размолов обычные хлопья «Геркулес».Если муку немного пожевать, не должно быть ощущения песка на зубах. Несложные тесты на проверку качества муки.

Разотрите чистыми сухими пальцами немного муки. Качественный продукт в руках будет скрипеть, и никогда не превратиться в липкий комок. Пасерую с мукой,а потом лиш, вода,тогда не будит ни каких комков.Всегда раньше с мукой делала, муж не любит так, теперь не делаю уже. Мельничка для Ankarsrum хорошая, со стальными жернвоами, помол регулируется, можно молоть масличные, чего нельзя делать на мельнице с каменными жерновами, в моей, например. Это хороший вариант, чтобы делать домашнюю муку Или применять её в панировке, которую я стараюсь не делать вообще ни к рыбе, ни к мясу. Вывод. Мука указана, как «Мука общегоТолько в моем случае мука не только скомковалась в твердые камни, так в ней еще присутствуют какие-то темные включения и черные точки. На чём, кроме кефира, можно делать фруктово-овощные смузи? 1 ставка. Чефир опасен если немного?Как уже сказала Волчица, если мука не горчит, её смело можно использовать в дело, предварительно просеяв. Делаю гуляш, в конце обычно добавляла чуть муки, замешивала, и получалась вкусная густая подливка. Второй раз подрят получается жидкая подливка в комками муки. Что я не так делаю? Вступить. СОС! Закончилась мука!!! Маша Все записи пользователя в сообществе.тесто уже готовое, лишнюю муку примешивать не за чем. масла прям чуть-чуть, стол смазать и руки. хорошо вымешанное тесто и так липнуть не должно. Порча муки при хранении. К порче муки приводят следующие процессы: прогоркание, прокисание, плесневение, развитие насекомых иПри сильном развитии процесса плеснесения затхлый запах сохраняется в хлебе, что делает и муку, и хлеб явно дефектными продуктами.

Муку, как и много веков назад, получают из зерен путем измельчения. Вот только качество муки оставляет желать лучшего. Изменились условия, способы выращивания зерна, выведены новые сорта. Солоделая мука Солоделая мука получается из проросшего зерна. Химический состав муки из такого зерна резко изменяется по сравнению с мукой, полученной из нормального зерна. Что делать если болит горло.Ржаная мука с малым количеством отрубей — это сеяная мелкая мука, серовато-белого цвета.Обдирная мука содержит 13-14 отрубей, она грубее и имеет серый цвет. Ох, уж эта мукаВсе время набираю, потому как не знаю, будет ли она в следующий раз, а потом, не знаю, что делать со старой мукой. У нас ведь все непредсказуемо А хлеб на фото хороший! Если вы любите делать выпечку, то обязательно должны знать какая мука лучше для выпечки и какая она бывает, как выбрать и хранить.Поэтому часто в рецептуре бисквитного теста вы можете найти крахмал, которым заменяют часть муки дабы сделать бисквит лучше. Чтобы в муке и рисе не заводились черви и долгоносики, нужно положить в них дольку неповрежденного чеснока. Мука повышенной влажности дает ощущение холода, если опустить в нее руку. Но если мы делаем ру для того, чтобы сразу утилизовать в соус, то заливать надо ХОЛОДНОЙ жидкостью. В чём прикол?Кидаем туда ложку муки, даём ей полностью расвориться в масле. Комков она не создаст, потому что там нет жидкости. Даже если мука в мешке, его взвешивают. Бывает как недовес и перевес фасовщиками муки, так и усыхание и отсыревание муки - оно тоже изменит вес муки.Дома могут на сите остаться и комки муки, особенно отечественной фасовки (из СНГ), и даже жучки. Миндальную муку так же легко сделать дома. Ячменная мука бедна клейковиной, зато считается диетическим продуктом.Не должно быть в муке комков, черных точек (частиц сорняков), жучков и личинок. Re: Что делать с осолодевшей мукой? 67731. Автор: plena Дата: 17 Янв 2010 21:13. НЕ осолодевшая ,а солоделая т.е из проросшего зерна - ничего с ней уже не сделаешь , если только понемногу подмешивать в нормальную муку. Смотрите маленькую хитрость - как развести муку в воде без комочков. Степень устойчивости этого запаха и передачи его хлебу зависит от интенсивности и продолжительности воздействия плесеней на муку. При сильном развитии процесса плеснесения затхлый запах сохраняется в хлебе, что делает и муку Ниже будет представлен пошаговый рецепт приготовления теста для блинчиков без комков.Это необходимо делать из тех соображений, что во время просеивания мука насыщается кислородом, что, в свою очередь, делает блинчики нежными, мягкими и пушистыми. Мука нормальной влажности сожмется в комок, но легко рассыплется при легком щелчке по ладони.Если мука стала влажной, насыпьте ее на противень тонким слоем и просушите в духовке. Надо не муку насыпать, а в муку жидкость постепенно добавлять порциями и постоянно размешивать. Комочков не будет. Может быть пригодится мой совет. Дефекты муки. Причиной возникновения дефектов в муке может быть использования недоброкачественного зерна, нарушение технологии изготовления, несоблюдение режимов и сроков хранения.Если мука уплотняются и теряют сыпучесть вследствие самосогревания Наличие мицелия в виде зеленых или белых нитей является дополнительным подтверждением поражения муки плесенью, что обычно наблюдается в скомковавшейся муке. При ощущении хруста во время разжевывания мука признается «с хрустом». Только закончила читать "О чём Энштейн рассказал своему повару", то есть сейчас я увлеклась этим моментом - объяснениями с научной точки зрения того, что мы делаем на кухне. По поводу муки - просеиваю очень редко, потому как скорее лень Мука. Хотя этот термин относится к разнообразным зернам в молотом состоянии, муку чаще всего делают из пшеницы.Как проще отмерить муку: Храните муку в емкости с широким горлышком. Как удалить комки муки из соуса: Сбивайте интенсивно венчиком. Хоть сколько я бы не мешала, комочки есть всегда! Подскажите, что делать?! Может миксером его мешать?! Но я где-то слышала, чтоЕсли тесто получилось житковатым, то немного надо отлить в отдельную мисочку добавить муку, хорошо размешать -густенько, п потом вылить в Признаки недоброкачественности муки. Берут немного муки в горсть и слегка сжимают пальцами. Если мука образует комок, который не рассыпается, это указывает на повышенное содержание влаги в муке. Соблюдайте последовательность технологического процесса, например, добавляйте жиры после яиц, а муку подсыпайте порциями. Помните, что тесто с большим количеством жиров поднимается медленнее. Дрожжевое тесто для жареных пирожков надо делать более слабой Иногда муку делают из смеси зерна различных культур. В этом случае она получает наименование, соответствующее составу смеси, например, пшенично-ржаная мука. Поэтому если ваша мука не изменила цвет, она не прогоркла из за окисления содержащихся в ней растительных жиров, нет запаха и в ней нет жучков, то муку надо "овоздушить" (просеять через сито) и попробовать сделать тесто с небольшим ее количеством. В этих мешках мука спрессовывается под тяжестью верхних рядов, причем сортовая мука слеживается быстрее. Образовавшиеся в ней комки при подсыхании сильно затвердевают. теме, мама приносила нам муку из своего мешка(т.е. мука один в один с нашей, но без комочков) - результат отличный. Что делать, может меньше воды попытаться налить не 360, а 300? Вполне возможно, если мука хранилось правильно (в сухом и темном месте), то даже по истечении срока годности, ее может будет использовать для приготовления продуктов питания. Поджаренная мука при смешивании с жидкостью образует гораздо меньше комков, чем сырая. А при грамотном подходе совсем не образует.а если делать зажарку (лукморковь) а потом туда муку обжарить, то вкус муки будет присутствовать? Мука различного качества подходит для разных видов выпечки, и ошибочно считать, что например мука высшего сорта лучше, чем мука первого сорта.Для выпечки хлеба пшенную муку используют редко, и лишь в сочетании с другими сортами муки, что делает мякиш хлеба Резко, неприятно пахнет мука, загрязненная мучным хрущаком. Возьмите щепотку муки, сожмите. Если образуются плотные комки, значит, мука слишком влажная (такая мука охлаждает погруженную в нее руку, сухая же - нет). При сильном развитии процесса плесневения затхлый запах сохраняется в хлебе, что делает муку и хлеб явно дефектными продуктами. Уплотнение и слёживание муки выражается в изменении структуры массы муки. В наше время домашняя выпечка не так распространена, как прежде, ведь промышленность предлагает достаточно сортов мучных изделий.

Тем не менее, мука есть в шкафчике практически у каждой хозяйки. Если образуются плотные комки, значит, мука слишком влажная (такая мука охлаждает погруженную в нее руку, сухая же - нет).Если сжать муку в кулаке, образуется комок, который легко рассыпается в разжатой ладони если он не образуется, значит в муке много Вот подборка тем с ответами на Ваш вопрос: Что делать, если у муки вышел срок годности?Ответ от Анна[новичек] если мука осталась рассыпчатая, НЕ влажная, не образовались комки, рассыпчатая и запаха нет- то можно. В полученную смесь высыпают просеянную муку, лучше порциями по 0,5 стакана, после каждой тесто перемешивается венчиком или миксером до однородного состояния. На данном этапе тесто должно быть густым. Полезно предварительно просеять муку для удаления комков и случайных примесей.Делать это следует осторожно, чтобы не слить дрожжевого осадка. При изготовлении любого теста надо точно придерживаться установленной для него рецептуры и соответствующих технических

Записи по теме: